Lavanda

Lavandula L. è un genere di piante appartenenti alla famiglia della Lamiaceae che comprende circa 40 specie, tra cui la comune lavanda. (Cit. wikipedia)

La Lavanda è una delle piante che fino ad ora ci hanno maggiormente suggerito durante il corso. In  generale la fioritura della lavanda si attribuisce al periodo che va tra Giugno e Luglio, le mie ricerche hanno visto però che questo varia dalla tipologia di lavanda che si andrà a piantare, la fioritura della lavanda comune avviene tra primavera ed estate, quella della Lavanda latifolia tra estate ed autunno, mentre la Lavanda stoechas fiorisce in primavera. Italia non si ottengono mieli uniflorali di questa specie data l'assenza di vaste superfici specializzate a lavanda, come invece avviene in provenza, dove la lavanda viene coltivata in grandi distese.

Dalla lavanda si ricava l'essenza distillando i fiori freschi in corrente di vapore.
Oppure i fiori vengono essiccati in mazzetti profumati posti in un luogo lontano dal sole e asciutto, ben arieggiato per evitare marciumi.
Le spighe vanno raccolte alla base tagliate con una forbice, mai strappate.